Η κονσέρβα αποτελεί έναν τρόπο διατήρησης τροφίμων. Τα τρόφιμα συσκευάζονται σε μεταλλικό στεγανό δοχείο αφού πρώτα έχουν αποστειρωθεί ενώ κάποιες φορές προστίθενται και συντηρητικές ουσίες. Ο συγκεκριμένος τρόπος συσκευασίας επιμηκύνει το χρονικό περιθώριο κατανάλωσης του προϊόντος χαρίζοντάς του μια πιο μακροπρόθεσμη ημερομηνία λήξης. Μετά το άνοιγμα όμως πρέπει να καταναλωθούν σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα.
