Κρέας μόσχου καβουρδισμένο στο ζουμί του, του οποίου η πήξη έχει συντελεστεί με το ζωμό του κρέατος.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρύος ή/και ζεστός μεζές.
